イデミスギノ

スイーツ・・・

それは、最近のdanekoのツボではなかったのだが。。。

銀座の、イデミスギノ

HIDEMI SUGINO　　のフランス語読み（H発音しないの）

と聞いたときには正直、「けっ」と小馬鹿にしてしまっていた。

はい。　どーもすみません　m(__)m

もうブームは終わったのかという議論もあったのだが、

休日の静かな街に、いまなお

金字塔のごとく、京橋に君臨していた（住所が銀座じゃないもんね～）

日曜日の午前１１時４５分くらい

殺風景な街並みながら、異様な人だかり

このやたら♂が多いふしぎな行列は、

知らない通行人にとっては謎に違いない。

スイーツ男子って、こんな感じ

もっとかわい～感じを想像していましたが・・・

出たあ～　　　　　　開店前の、イデミスギノ。

こちらも、店内の撮影禁止です。

danekoは、Nさんのご指南で、

またまたヤキトンとは違った世界に足を踏み入れることに

幸せ

待たされること、３０分ほど。

お喋りしていたので、退屈しなかった

店内でも順番を待ち、お行儀よく並んでいます

danekoが選んだケーキは３つ^^

１．世界の菓子コンクールでグランプリを受賞したアンブロワジー熱烈チョコムース

画像は、この方のブログを

https://ameblo.jp/otoko-sweets/entry-10001390426.html

２．ラモリー

フランボワーズ系のケーキが一つは食べたかったので。

ふわふわムースにチェリーをお酒に浸したものが

見たい人は、こちらへ。。。

http://blog.goo.ne.jp/yo4co/e/fcfa8d6455213c99e9ff71892fed7ef6

３．アメジスト

ミルフィーユの進化系のよう、層になっています。

うす～い羊羹みたいな層もあり、楽しい

こちらは比較的新しいランナップか、画像が見当たらず・・・

でも、この方が、ホール・ヴァージョンで出してくれています

http://plaza.rakuten.co.jp/gateau2006/diary/200712270000/

ホールは７０００円か

紅茶７００円で１杯だけとは哀しい

ケーキも三つ目になると、水で食べるしかないという惨めさ。。。

ポットサービスにしてくれ～

で、danekoは何十年ぶりにケーキを３つも食べたのですが、

案の定、最後は背中が痛い・・・

で、滞留すること１時間半ほど

「ふ～ん・・・これが、イデミスギノかあ」と、それほど感動するでもなく、

銀座通りを歩いて地下鉄の駅へ向かったのでした。

それが、その１週間後、あのふしぎな泡泡ムースが記憶に何度かよみがえり、

今はまた、再訪する気まんまんです

そう、つまり・・おいしかったのです

そしていったいあのムースの正体は何？

エスプーマかなんかで泡立てて、それじゃあ不安定極まりないから、

ゼラチン(イナアガーとか）を混ぜていたりして。

いえこれは、素人の思い付きで、何の根拠もありゃしませんが

とにかく、ムースといえば素材に卵や生クリームを加え混ぜて、

ひたすらもったりしたモノが殆どだというのに、

イデミスギノのムースは素材が主で、

生クリームは極力抑えているような感じがしました

でないと３つも食べれません。

にしても、乳化するための油脂分を抑えてあるから、

あんなに時間持ち(日持ちじゃなくて）しないのでは

おとなりの、気鋭のブロガー風の男性は、

なんとひとりで６個も食べておりました

誰