昨年４月のオープンから、
ランチ、ディナー共にできるだけ通って
アップデートを怠らなかったこの店
オークランドで今一番注目の
Kazuya
日本食ではない
シェフはイタリアン出身
東京のアクアパッツア
での修業を経てＮＺへ上陸
１０年にわたるアクアパッツアの修行の中では、
あのウィンザー洞爺のミッシェル・ブラスへの派遣や、
ヨーロッパへのシェフ留学などもさせてもらえたと喜んでいた。
オークランドでは、地元の名店での
ヘッドシェフを経験し、
昨年４月、独立開業という、
うどん県出身のKazuyaさん
クマもんのような風貌から、
出して来る料理の鋭さ
スープこの日は、とうもろこし
ぷるん、ちゅるるん
本マグロＮＺ近海でとれたもの
冷凍でないのも自慢
パスタは、オン・リクエストdanekoはこちらのパスタ、すごく楽しみ
いつも素材とソースを選び、
仕上がりまでKazuyaさんとセッションして決める楽しさ
またあるときは、
中には、天使の海老が・・・
Signatureその名のとおり、こちらの名物野菜プレート
３０種類以上です
お魚料理あっさりとした仕上げ。
この日のお肉は、ワカヌイ・ビーフ
デザートです♪このような皿を作れるシェフは
オークランドに他にもいるかもしれない
が、口まで満足させてくれるのは、
彼だけであろう(ー_ー)!!
ホール２０席、
予約は３０分ごとに２組のみの入店
他、ロフトに７~８名入るものの、
そのキャパの無さもあって、
１年で超予約困難店に・・・
danekoも困っています
オークランドに来たら、
まずKazuyaに電話しなくっちゃ
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これはすごい♪ﾉﾋﾞﾉﾋﾞと新鮮な素材！美味しさとなんか楽しさを感じてしまいます。行ってみたいわ(^o^)