魔のシドニー紀行(>_<)25・不思議な夕食・後編

NZでおいしいサーモンを食べつけていて、

オーストラリアで出されたサーモンに我慢ならなかったdaneko、

ついつい文句を言ってしまった。。

こんな初訪問の店で・・

とは思いつつも、

この後、お魚料理もあるのだし、

ずっとこの程度のサカナじゃ、たまんないよ(-_-メ)

と思ってしまったのだ。

すると、次の皿から状況は一変する。

いったい何が起こったのだろう。。。

このホタテの温前菜、

滅茶苦茶ウマイ〜(^o^)

お世辞ではない。

danekoの一刺しに怒ったシェフが、

「くそ～！」

と、腕を振いだしたのか(?_?)

次のお魚料理も、

この、焼きナスのピューレが、

なんとも香ばしく、

ソースも控えめだが、素材を引き立てる、

秀逸なJapanese Fusion料理。

この店のシェフ、力量は相当なものとみた。

ふだんはちょいと、力抜いてかましてるのではないか。。。

「やればできるじゃん！！！」

と、娘danekoと喝采をあげたdanekoだった。

料理に合わせたワインマッチのワインもたっぷりとあり、

これまた不思議な日本人ソムリエくんが、

danekoがオーストラリアのワインについて質問すると、

とうとうと、自論を述べ、

料理が冷めてしまうほど、よくしゃべる。

そして、danekoの話はロクに聞いていない。。。

ワインの知識は豊富で、

話自体ははなかなか面白いのだが、

接客という観点からは、

はなはだ不思議である(^_^;)

肉料理は、ちょっとコースにプラスして、和牛。

こちらオセアニアでも、

Wagyuはブランド化してきている。

結局のところ、

やわらかな熟成肉で、

サシを多少は内在する肉って、

誰もが好きなのでは。。。

danekoは、赤身だけの肉なら、

調理法が相当なものでないと、食べたいとは思わない。

どうせ、１００～１５０グラムくらいでいいのだもの。

ところで、このレストラン、

シェフの姿が見えない。

ソムリエ君は、ワインの話に終始し、

オーストラリア人がノンオークのシャルドネを飲み出して、

それまでのギンギン樽掛けのシャルドネの流行を変えたとか、

延々と話すのに、料理人の話はゼロ。

レストラン・オーナー夫妻は、

料理畑の人ではないらしく、

シェフが誰とか、

事前の情報集めの段階でも出て来なかった。。

つくづくと、不思議なレストラン。

謎のシェフ、

謎のソムリエ、

謎のサービス・スタッフ。。。

なんだかシドニーの旅は、

時空がゆがんでいたような気がする(@_@)

旅の後しばらくして、娘danekoに、

「WAQUにまた行ってみたくない？」

と最近聞いてみたのだが、

「別に、ふつうじゃない？わざわざもういいよ」

などというのだ。。

あの時は、あんなに美味しい美味しいと、

料理をほめまくっていたというのに。。。

でも、danekoは、WAQU、

もう一度行ってみたい。

６コースで７０ドル弱なんて、

シドニーのオシャレ系レストランでは有り得ないお値段だし。

シドニー旅行の一食としては、おススメだ。

それにしても、

帰りのタクシーも呼んでくれないのだ。

「外の道を、たくさん走ってますよ。