忘れないうちに、Kazuya アップデート
（順番ばらばらでごめんなさい。。。）
さてさて、
３５個７．５ドルの餃子の次は、
今や押しも押されぬ人気のダイニング、
Kazuyaへ
なんと落差の激しい食生活なのだろう
しかし、日々の粗食があるからこそ、
栄光のロゼ・シャンパーニュもある
祝☆Kazuyaさん、
第一子（男の子）誕生おめでとうございます
この日のお料理は基本の７コース ９５ドルを
彼流にアレンジしていただくことに。
楽しみ～
アミューズ。
真ん中は春キャベツを乾燥させ、パリパリに仕上げたもの
甘さとテクスチャーと軽さにオドロキ
お次は定番の、このガラスの器で、
シーフードにセロリの泡～
これ、ふた口くらいです。。。
いつもの自家製パンも登場(^^)v
オリーブオイル、バター、海の塩。。
どれをつけてたべようか
３×３通りの食べ方で
パスタ。
今日はホワイトベイトのオイル仕立てです
ホワイトベイトはカラッと仕上げてあって、好み
そして、
もう一つパスタ。
パッパルデッレの泡仕立て
ひき肉じゃなくて、もっと大きなお肉のラグーソース
これはワインのお供にも最高
お魚料理
クスクスを下敷きに、
ココナッツの泡と、
ダイアモンド・クラムとサフランのソース
これは、鶏肉のガランティーヌ。
なのですが、
まるで炭火の焼き鳥のよう！
山椒を使って仕上げてあったのでした。
ディテールに至るまで、日本人シェフならではの細やかさ
あれあれ？
この塩釜は・・・
モジョさんが、目の前で砕いてくれて、
旬のホワイト・アスパラがお目見え～
ワカヌイ・ビーフのアイフィレです
こういうメインの塩加減が、とても好き。
メインの時はだいたいピノ・ノワールを飲んでいるのですが、
ワインにばっちりマッチするのです
デザートは、もうやめようと思ったくらい、
お腹いっぱいだったけれど、
苺のデザート
と聞いて、食べたくなってしまいました。。。
やはりこの季節だけだから、
お願いしてよかった
フルコースというのは、ストーリーのある
ひとつのエンタテインメントなんだなと、
ふだんそんなにコース料理を食べないdanekoも感服
これから、２ヶ月毎にメニューを変えていくという、
Kazuyaさんをこれからも応援したいと、思ったのでした。
特別な日にはKazuyaへGO
日本人シェフ、頑張って欲しいですね
【ぽちありがとう♪】
デザートに、白い団子もいかが。。♪♪
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