NZのラーメン店店主必見！10のアイディア(^^)v

これは、こちらの記事の続きです♪

ラーメン屋の流儀　Tampopo Anzac (^^ゞ

NZの回転の悪いラーメン店は、

のろのろと延びた麺を食べる客のせいだった

この惨状を、danekoはニッポンの食べ仲間に伝えたのだ。

そして、秘密のスレッドで救済アイディアを募集した

仲間たちは喜んで名案（迷案？）、珍案を出してくれたのでご紹介。

ラーメン屋さんにお知り合いがいたら、おしえてあげてくださいね(^^)v

（って、役立つのかどうかは謎です。。。）

１．カウンターのみの店にし、テーブルに座らせない。

　　すべての長居は、テーブルに座ることから始まる、と。

２．BGMはポルカを流し、スピーディに食べるよう促す。

　　ポルカって・・

なるほど速く食べてくれるかも

３．立ち食いにする。。。

　　１．のカウンターだけよりまだ酷い。。。

４．カウンターに客を並べ、ラーメンを同時に出してヨーイドン！

　　一斉提供することでレース感を出すのか・・ 　　広島お好み焼きの本場はこの入替え制スタイルですね。

５．値段を一杯１０ドルまでに下げ、ファーストフードにしてしまう。

　　なるほど、日本じゃラーメンはファーストフード扱いかも　　でも、～１０ドルは食材調達や経費の関係で難しいか。

６．Expressラーメンというメニューを作る。

　　これは価格が安くてその代わり、　　丼が到着してから２０分で食べて出ないといけない♪

　　うん、面白いアイディア

７．お店の中をスナック・ゾーンと飲みゾーンに分ける。

　　スナック・ゾーンは安く、飲みゾーンは高く設定する。　　やはり客のすみ分けが大事(?_?)

８．飲みゾーンは予約可にし、セットメニューやコースを作る。

　　といっても餃子、焼き鳥とラーメンで４０ドルとか。　　ドリンク一杯付ければこれも有りか

９．つけ麺、油そばなどで原価率を下げてリスクヘッジ(^^)v

　　なるほど～。ラーメン界の原価に詳しいですね。

１０．ウェイティング・バーを併設し、ドリンク売って客単価アップ。

　　これ実際にニューヨークの一風堂がやっているんだそう♪

いやいや、さすがにニッポンで世界で食べ歩いてるメンバー、

おもしろアイディアを、惜しみなく披露してくれました

感謝！　謝謝　m(__)m

ところで、ニューマーケットの流行ってるベトナム麺屋さん

HANSANにまた行ってきた

シティのHANSANがクローズしてしまっているから。。。

（改装中との貼り紙を見たが、閉店の可能性もありですね）